Testy alergiczne z krwi wykonywane są, aby ocenić reakcję układu immunologicznego na substancje pochodzące z zewnątrz organizmu. Takie substancje nazywane są alergenami. Alergeny w większości przypadków mają strukturę białek i pochodzą z organizmów żywych – zwierząt, roślin, bakterii, grzybów. W niektórych przypadkach dochodzi również do uczulenia na metale i leki.
Testy alergologiczne mogą mieć m.in. postać testów (paneli) wykonywanych na podstawie próbki krwi żylnej pacjenta lub krwi włośniczkowej z palca,
Rodzaje paneli alergicznych:
- panel pokarmowy
- panel pediatryczny
- panel atopowy

Często diagnozowanymi alergenami są:
- pokarmy (mleko krowie, jaja, pszenica, soja, orzeszki arachidowe, orzechy, ryby, owoce morza),
- pyłki roślin (np. traw, leszczyny, olszy, brzozy, bylicy, pokrzywy, wierzby),
- alergeny zwierząt (np. roztocza, sierść kota lub psa, wełna, pióra ptaków),
- leki (np. penicylinę, salicylany),
- jady owadów (np. pszczół, os, komarów),
- zarodniki pleśni i grzybów,
- leki (np. penicylinę, salicylany),
- drewno i lateks.
W przypadku większości osób spożyte pokarmy, obecność zwierząt czy pylących roślin w okolicy nie stanowi żadnego problemu. U części osób niestety dochodzi do pojawienia się różnych nieprzyjemnych lub wręcz niebezpiecznych objawów w obecności normalnie nieszkodliwych substancji. W takiej sytuacji mówimy właśnie o alergii